4, ideāls veids, kā pagatavot mērci Aioli
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Pasniedz mērci uz gaļas, jūras veltēm un dārzeņiem, Makao ir čipsi, tauku maizītes burgerus.
1. Klasisks aioli mērci
mērce nosaukums cēlies no franču vārda Aioli un tulko vienkārši: ķiploku un eļļu. Šie produkti ir galvenie komponenti aioli.
sastāvdaļas
- 4-5 daiviņas ķiploku;
- ½ tējkarote sāls;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 120 ml olīva eļļa.
sagatavošana
Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos, ievieto piestā un apkaisa ar sāli. Piesta ķiplokiem pievērsties blēņas.
Pievieno citronu sulu un labi samaisa. Pour tējkaroti sviesta un berzēt tā, ka tā ir pilnīgi iemērc ķiploku. Maisījumā nedrīkst būt eļļa plēve.
Pievieno tējkaroti sviesta, sajaucot labi. Pirmkārt, jo mērce būs mazi gabaliņi, bet galu galā tas kļūs vienota, blīvs un spīdīgs.
8 receptes ķiploku mīlētājiem →
2. Mērce aioli c olas dzeltenums
Bieži aioli pievienojiet olu dzeltenumus. Tie darbojas kā emulgatoru, tas ir, veikt mērci uniformu un piešķir tai gaišu krāsu.
sastāvdaļas
- 4 ķiploku daiviņas;
- šķipsnu sāls;
- 1 olas dzeltenums;
- 200 ml olīveļļas;
- 1-2 tējkarotes citrona sulas.
sagatavošana
Nazis karbonāde ķiplokus. Pievieno pievienojams sāli, olu dzeltenumu, nedaudz eļļas un sita maisījumu apmēram minūti noslaucīt.
Pakāpeniski ielej eļļu mazās porcijās, maisot pirtsslotu. Ja jūs vienkārši ievadīt daudz eļļas mērce nebūs vienāda. Tātad, ņem savu laiku.
Pēc gatavošanas beigām, pievieno citronu sulu, lai garšas un samaisa vēlreiz mērci.
4 recepte mājās majonēze, kas garšo veikals →
3. Aioli mērci ar olu dzeltenumu un sinepēm
Sinepes, kā arī olas dzeltenums ir labs emulgators. Turklāt tas dod mērce neparastu garšu.
sastāvdaļas
- 3 ķiploka daiviņas;
- šķipsnu sāls;
- 1 olas dzeltenums;
- ½ ēdamkarote Dižonas sinepes;
- 180 ml olīveļļas;
- 2-3 tējkarotes citrona sulas.
sagatavošana
Savukārt javas ķiploku un sāls pastas. Pievieno olas dzeltenumu un sinepes un kārtīgi samaisa RUB sastāvdaļas. Mazas porcijas ielej eļļu, sajaucot rūpīgi svaru.
Ja jums nav piesta, ķiploku var būt zemes ar nazi, un tad noslaucīt žviks maisījumu.
Kad mērce kļūst bieza un vienota, pārlej ar citronu sulu un samaisa vēlreiz.
Kā veikt mājās sinepes: galvenās noslēpumus un labākās receptes →
4. Aioli mērci ar visu olu
Aioli var pagatavot, izmantojot blenderis. Šī metode ir tālu no klasisks, bet tas ir lielisks laiks taupīšana.
sastāvdaļas
- 4 ķiploku daiviņas;
- 1 ola;
- 2 tējkarotes citrona sulas;
- 240 ml olīveļļas;
- šķipsnu sāls;
- šķipsnu no samaltu melno piparu.
sagatavošana
Sasmalciniet ķiploku ar nazi. Pievieno olas, citronu sulu un 2 ēdamkarotes eļļas. Beat blenderis 1 minūti, līdz gluda.
Pakāpeniski ielej atlikušo eļļu, jaukšanai rūpīgi sajauc blenderī. Periodiski nokasīt to ar bļodu sienām. Kad mērce ir gluda un krēmveida, sezonu ar sāli un pipariem.
7 mērces, kas var pārveidot jebkuru ēdienu →
skatīt arī
- Original uzkoda: kraukšķīgi sēnes ar Aioli mērci →
- 20 uzpildes, kas uzlabo garšu jebkura salāti →
- 10 diētiskie mērces tiem, kas rūpējas par skaitli →