4 recepte mājās majonēze, kas garšo veikala
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Ar vai bez olām, sinepes vai etiķi, pienu vai krējumu - izmēģināt visu mērci un izvēlēties labāko.
6 noslēpumus uz perfektu mājās gatavotu majonēzi
- Visas sastāvdaļas ir jābūt istabas temperatūrā.
- Ja jūs pavārs majonēzi uz olas vistas, tā krāsa ir dzeltena. Un svaigāka ola, jo vairāk piesātināts krāsu būs izrādīties. Olas iegādāti veikalos, iegūt vieglu majonēzi.
- Sagatavot majonēzi saulespuķu eļļu, vai maisījuma olīvu un saulespuķu proporcijā 1: 1, vēlams 1: 2 vai 1: 3. Ja jūs izmantojat tikai olīveļļaĪpaši ekstra klases (Extra virgin), mērce garšos rūgta.
- Ja pievienojat nedaudz vairāk naftas, nekā norādīts receptē, majonēze būs sabiezēt vairāk. Tieši tāpat kā jūs varat saglabāt mērce ja svars nav sabiezēt kad sitieniem. Ja jūs vēlaties, tieši pretēji, padarīt to daudz šķidrums, tad pārlej ar mērci nedaudz ūdens.
- Lai dažādotu garšu mērci, jūs varat pievienot žāvēti vai svaigi sasmalcinātu ķiploku, malti melnie pipari, paprikas un sasmalcinātu dilles. Bet sāls daudzums var tikt mainīts atkarībā no garšas.
- Ready mājās majonēze tiek saglabāta ledusskapi hermētiski noslēgtos konteineros ar ne vairāk kā 4-5 dienām.
4 recepte mājās majonēze
1. Mājās gatavotu majonēzi ar sinepēm un citrona sulu
Šīs sastāvdaļas var saputota divos veidos: blenderis vai mikseris. Abos gadījumos mērce izrādās garšīgs un aromātisks, bet arī viens, bet otrs variants ir savi plusi un mīnusi.
Blenderis lai majonēze vieglāk, jo jūs varat izmantot veselas olas. Mikseri vārīti mērce ir bieza, bet ir jāņem laiku, lai atdalītu dzeltenumus no baltumiem.
sastāvdaļas
- 2 jēlas olas;
- ½ tējkarote sāls;
- ½ tējkarote cukura;
- 2 tējkarotes sinepes;
- 250 ml augu eļļas;
- 1 ēdamkarote citronu sulas.
Cooking ar blenderī
Beat veselas olas augstā statusā nav pārāk plaša, piemēram, bankā vai kādā īpašā tasi blenderī. Dariet to uzmanīgi tāpēc dzeltenumus nav plūda. Pievieno sāli, cukuru un sinepes.
Lower blender apakšā un noslaucīt līdz maisījuma bija homogēns. Tad, virzot uz augšu un uz leju, blenderis un turpināt pukstēšana masu, sūkties ielej eļļu.
Kad mērce sabiezē, pievieno citronu sulu un sajauciet kopā majonēze blenderis vēlreiz.
Cooking ar maisītāju
Beat olas, maigi Atdala dzeltenumus proteīni un ievietot tos plašākā statusā. Pievieno sāli, cukuru un sinepes un pātaga maisījums ar maisītāju par mazu ātrumu.
Turpinot noslaucīt, pamazām ielej nedaudz eļļas. Kad maisījums sabiezē, pieaugums maisītāja ātrums un plānas plūsma pour eļļas atlikumus. Tad pievieno citronu sulu un labi samaisa.
Kā veikt mājās sinepes: galvenās noslēpumus un labākās receptes →
2. Mājās gatavotu majonēzi ar etiķi bez sinepēm
Ātrs veids, kā pagatavot krējuma mērci, kas, iespējams, tur būs virtuvē. Viņš nebūs sliktāks majonēzi ar sinepēm.
sastāvdaļas
- 2 jēlas olas dzeltenumi;
- ½ tējkarote sāls;
- ½ tējkarote cukura;
- ½ tējkarote etiķis 9%;
- 150 ml augu eļļas.
sagatavošana
Ielieciet olu dzeltenumus augstā šaurā traukā. Pievieno sāli, cukuru un etiķi. Tā vietā, etiķi, var izmantot ābolsKaut majonēze ir maigāka.
Pour eļļu un pakļaujot apakšā blendera traukā un tā pārvietošana no aptuveni 3 minūtes pātagu svaru. Kad mērce sāk sabiezēt, blenderis sāk pārvietojas uz augšu un uz leju, tad sastāvdaļas sajauc vienādi.
Ko var aizstāt majonēzi: 14 oriģinālas iespējas →
3. Mājās gatavotu majonēzi bez olām
Mērce padarīja šo neticami vienkāršo recepti, izrādās diezgan biezs, un ir maigu krēmveida garša.
sastāvdaļas
- 150 ml piena jebkuru tauku saturu;
- 300 ml augu eļļas;
- 2-3 tējkarotes sinepju;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- ½ tējkarote sāls.
sagatavošana
Augstas šaurs konteineru, pārlej ar pienu un sviestu. Beat maisījums bija iegremdēšana blender dažas sekundes. Jums vajadzētu saņemt biezu masu. Pievieno sinepes, citronu sulu un sāli un maisot atkal, līdz gludas.
Ko var aizstāt olas ceptas preču, salātus un kotletēm →
4. Mājās gatavotu majonēzi ar krējumu un vārītiem olu dzeltenumus
Šis neparastais, bet ļoti garšīga mērce - lieliska iespēja tiem, kas nevēlas lietot jēlas olas un augu eļļu.
sastāvdaļas
- 3 vārītas olas dzeltenums;
- 2 tējkarotes sinepes;
- 300 g taukus saturošās krējumu;
- ½ tējkarote sāls.
sagatavošana
Pievieno olu dzeltenumus un sinepes biezeni ar dakšiņu, līdz gluda. Ievadiet krējumu un sāli un kārtīgi sajauc, lai izvairītos no kunkuļi paliek.
Trīs mērci ar skābo krējumu →
skatīt arī
- 20 uzpildes, kas uzlabo garšu jebkura salāti →
- 10 diētiskie mērces tiem, kas rūpējas par skaitli →
- 10 karstās mērces visām gaumēm →
- 7 mērces, kas var pārveidot jebkuru ēdienu →