3 Vienkāršā recepte mērce tkemali

Tkemali - slavenā gruzīnu mērci, ļoti garšīgi un veselīgi. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz attīrīt ķermeni, jo liels daudzums pektīnu, kas ir iekļauts ar ķiršu plūmju. Bez pektīns tas satur lielu daudzumu C vitamīna Tā kā tagad tikai ķiršu plūmju sezonu, tas ir vienkārši neiespējami pretoties kulinārijas eksperimentiem! Tieši tāpēc mēs piedāvājam trīs dažādas recepšu tkemali.

tkemali - Gruzijas mērci, galvenokārt izmanto ar zivju, gaļas, mājputnu, sānu ēdieni kartupeļu un makaronu. Pamatā slēpjas tkemali skābo plūmju. Labojumi Šī mērce slēpjas faktā, ka skābe ir aizstāts ar citu skābu plūmju augļus, piemēram, ērkšķogām, jāņogām.

Diemžēl, ir kontrindikācijas mērce: jo augstu skābuma nedrīkst izmantot pārtikas, ja jums ir kādas problēmas ar kuņģa-zarnu traktā.

Ir sarkana, dzeltena un zaļa tkemali. Tā kā draugs man iedeva veselu grozu dzeltenā ķiršu plūmju, es izvēlējos dzelteno iespēju. Jo Oriģinālā izmantošanas drenē tkemali un garšvielu Ombay (purva piparmētra), bet, ja nav šo produktu man ir izmantoti dzelteno plūmju un normālu piparmētru. Izrādījās, neticami gards!

Mēs arī piedāvājam vēl divas iespējas sagatavot mērci tkemali.

1. Tkemali ar plūmju

sastāvdaļas

• 1 kg plūme;
• 1 galviņa ķiploku;
• 1 čilli pipars;
• 150 g of piparmētru;
• 150 g koriandra;
• 150 g dilles;
• 2 tējkarotes sāls;
• 3 tējkarotes cukura;
• 1 tējkarote safrāns;
• 1 tējkarote koriandra peas.

sagatavošana

Es mazgāt plūmju, ielieciet katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un nosūtīt to uz uguns. Pēc vārīšanu, gatavot dārzeņus 15-20 minūtes. Metinātie plūmju noslaucīt caur sietu. Liquid kas paliek pāri pēc gatavošanas, ne mest prom, jo ​​tas būs iespējams mazināt mērce, ja tas ir pārāk biezs.

Kamēr plūmes vārot, blenderī sasmalcina visus zaļumus ar ķiplokiem, svaigiem asie pipari, sāls, cukurs, koriandru un safrāns. Tad pievieno šo maisījumu rīvētu ķiršu plūmju un atkal kārtīgi noslaucīt blenderī.

Nosūtīt mērci atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Gatavs tkemali paplašināta sterilās burkās, pārlej nedaudz augu eļļas virsū un tuvu. Glabāt vēsā, aizsargāta no gaismas.

Mans plūmju bija ļoti skāba, tāpēc man nācās pievienot vienu tējkaroti cukura vairāk. Mērce bija ļoti garšīgs!

2. Tkemali ar plūmēm

sastāvdaļas

• 1-2 pods žāvētu sarkano aso piparu;
• 3 kg plūme vai ķiršu plūmes;
• 250 g of diļļu (lietusargi un kātu);
• 2 glāzes ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes cukura;
• 250 g svaigu piparmētru;
• 300 g svaiga koriandra;
• 4-5 daiviņas ķiploku;
• sāls garšas.

sagatavošana

Mazgāt plūmes vai plūmju, notika lielā katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un likt uz uguns. Kad ūdens ir vārītas, plūmju vāra 20-30 minūtes vai līdz brīdim, kad tas seethe.

Noslaukiet augļus caur sietu. Mīkstums atkal Pārlej katliņā. dilles lietussargi kaklasaite pavedienu un pievienot izlietnes. Ir arī nosūtīt karstu sarkano piparu un sāli. Maisījumu vāra sabiezē un aptuveni 30 minūtēm.

Kamēr mērce ir vārīti, sasmalcina blenderī visu svaigu lapu garšaugu un ķiploku. Pēc 30 minūtēm pagājušas, noņemiet lietussargi diļļu mērci un tām atbrīvoties. Pievieno garšaugus, lai mērce ar ķiplokiem un vāra vēl 15 minūtes.

Gatavs mērci lej sterilās burkās, pievieno pilienu augu eļļas virsū un pievelciet. Glabāt vēsā, aizsargāta no gaismas.

3. Tkemali ar valriekstiem

sastāvdaļas

• 3.2 kg sarkano plūmju;
• 150 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote garšvielas apiņu suneli;
• 50 g of piparmētru;
• 220 g koriandra;
• 1 galviņa ķiploku;
• 150-200 g valriekstu.

sagatavošana

Mazgāt plūmes, likt uz pannas un pārklāj ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanu, vāra 15-20 minūtes, līdz, kamēr augļi nav seethe, un miza sāk viegli atdalīt no mīkstuma. Tad noslaukiet ķiršu plūmju caur sietu un pievienot, ja nepieciešams, kādu šķidro kreisi pēc vārīšanas.

Karbonāde ar garšaugiem blenderī kopā ar ķiploku un pievienot ķiršu plūmju. Ir arī likt sāli, cukuru un apiņiem-suneli. Samaisa mērci blenderī un nosūtīt to uz mazas uguns. Vāra 10 minūtes. Tad pievieno sakapātus valriekstus celt mērci atpakaļ līdz viršanai un izņemt no karstuma.

Pour tkemali uz bankām, uz augšu, pievieno nedaudz augu eļļas un tuvu. Glabāt vēsā, aizsargāta no gaismas.

Neatkarīgi recepte izvēlaties, atcerieties, ka jūs vienmēr varat sevi regulēt daudzumu jebkādu sastāvdaļu, jo tas viss ir atkarīgs no Jūsu gaumes. Ja jums patīk saldāka garša, pievieno vairāk cukura. Vai, ja jūs neesat ļoti mīl ķiploku, tad pievieno to mazāku. Un pēdējā recepte, es pievienoju nedaudz asie pipari, jo es mīlu karstu mērci. Nav jāuztraucas, ka viņš bija gatavs tas nebija uz receptes. Vienkārši mainīt attiecību precīzi, katru reizi mēģinot mērci.