12 ļoti garšīgs ēdiens baklažānu
Pārtika / / December 19, 2019
Tiek uzskatīts, ka baklažāni, jo tie satur kāliju, labvēlīga ietekme uz sirds un normalizē ūdens-sāļu apmaiņu no organisma. Ne velti Austrumos viņi sauc ilgmūžība dārzeņi un iesakām regulāri ēd veciem cilvēkiem. Turklāt, mazkaloriju baklažāns: tikai 24 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tie palīdz attīra zarnas. Kas jums nepieciešams, ja jums sekot skaitlis.
Bet dažreiz pat izmantošana nav arguments. Daudzi mājsaimnieces mūsu laiku domāju baklažāns pārāk kaprīzs: blackened, garša rūgta. Lai gan šīm nepatikšanām viegli izvairīties.
Daži padomi
- Baklažānu pirms vārīšanas, mērcēt sālsūdenī pusstundu. Tad noskalo. Sakarā ar dārzeņiem dosies rūgta.
- Ja jūs pavārs olas, nepalaid garām baklažānu caur dzirnaviņas un nav sagriezti metāla asmeni. No šī trauka, var iegūt nepatīkamu garšu. Blend maz zils keramikas vai koka kuteris.
- Lai cepšanas baklažāns neuzsūcas daudz tauku, iepriekš applaucējums tos ar verdošu ūdeni.
- Celulozes nav blackened, pavārs baklažāns pār augstu siltumu.
- Ja vēlaties, šķēles vai aprindās baklažāns nezaudēja formu gatavošanas laikā, nav izņemt tos no ādas.
moussaka
Tā ir tradicionāla Balkānos un Tuvajos Austrumos trauciņā ar baklažānu un malto gaļu. Delicious un ļoti apmierina.
sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 800 g maltas jēra vai liellopu;
- 300 g tomātu;
- 1 sīpols;
- 50 g cieto sieru;
- 180 g sausā baltvīna;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Par mērci:
- 500ml piens;
- 40 g sviests;
- 30 g miltu;
- 200 g cietais siers;
- 2 olas;
- sāls un muskatrieksts uz garšu.
sagatavošana
Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un "cep" tajā miltiem. Paralēli, nedaudz uzkarsē pienu (nav vārīties!). Uz mērci, kas iegūta bez kunkuļiem, pienu un sviestu un miltu maisījumu būtu aptuveni tāda pati temperatūra. Piens, nepārtraukti maisot, ielej panna ar eļļu un miltiem. Sezona ar sāli, pievienojiet muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad Pour rīvētu sieru. Turpina gatavot, neaizmirstiet maisa, līdz siers ir izkusis. Tad noņemiet no karstuma. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā, Beat olas. Pēc tam, lēnām ielej tos mērcē, rūpīgi sajaucot. Mērce sagatavoti.
Sīpoli par moussaka būtu sagriež pusi gredzenos, tomātus ar mizu un karbonāde tos kubiņos. Baklažānu sagriež iegarenas šķēlēs plānas (neaizmirsti mērcēt tos sālsūdenī!) Un apcep olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas tos likt uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. Jums arī vajadzēs apcep sīpolus (līdz tie kļūst mīksti) un malto gaļu. Vidū Pērciet sīpoliem un malto gaļu pārlej ar vīnu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Tad pievieno tomātus, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
Liekot moussaka: cepamajā traukā nolikt slāņi baklažānu un malto gaļu, tā, ka augšējā bija baklažānu. Aizpildiet visus mērci un apkaisa ar rīvētu sieru. Kuģu krāsnī iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C, 30-40 minūtes.
caponata
Šo Sicīlijas sautējums baklažānu un citiem dārzeņiem. To ēst gan karstu un aukstu, tiek padots kā atsevišķu ēdienu, kā arī garnīrs un uzkodas.
sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 150 g olives;
- 90 g kaperi;
- 140 g sīpolu;
- 50 g cukura;
- 400 ml tomātu pastas;
- 80 ml baltvīna etiķa;
- olīveļļa cepšanai;
- baziliks, sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Baklažānu mizoti, sagriež kubiņos un ceptas olīveļļā. Uz dārzeņiem bija pārāk tauku, pirms cepšanas var būt nedaudz pārlej verdošu ūdeni.
Atsevišķā traukā karamelizuem sīpoliem ar cukuru (neizmantojiet eļļu), līdz zeltaini. Tad pievieno kaperus, lai (jāatceras, ka tie var būt aizstāt marinēti gurķi), olīvas, vīna etiķi un nedaudz olīveļļas. Vāra uz lēnas uguns to visu apmēram piecas minūtes, tad pievieno ceptas baklažānu un tomātu pastas. Cooking vairāk 7-10 minūtes. Par pāris minūtes, līdz vārītu pievieno sasmalcinātu svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Bez tam, viss, kas jums var darīt, jo tas parasti ir vēlamais sāļuma ēdiens dod kaperiem.
lazanja
Tas ir variācija par tradicionālo itāļu ēdienus, kas pārņems mīkla baklažānu.
sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g maltas gaļas;
- 500 g of bieza tomātu pastas;
- 100 g of mocarellas;
- 100 g of Parmesan;
- 100 g maizes drupatām;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
sagatavošana
Baklažānu tīra un sagriež aprindās apmēram piecpadsmit centimetru biezu. Bļodā, beat olu ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu Parmesan sieru, rīvmaizi, sāli un piparus. Dips katrs aplis baklažāns pirmie, sakultā olā, un pēc tam maisījumu sieru un krekeri. Put baklažānu panna, ieziestas ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrā, un nosūtīt atpakaļ baklažānu 20-25 minūtes, līdz dārzeņi iegūst vienotu zeltaini brūnas.
Šajā laikā, apcept olīveļļā pildījumu (ja nepieciešams, tā var būt sāls un pipari). Pēc apmēram 10 minūtēm, pievieno tomātu pastas pildījumu. Mēs celt maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no karstuma.
Cepamajā traukā likt no baklažānu un tad pārklāj tos ar tomātu-gaļas mērci, pārkaisa 50 gramus mocarellas un baklažānu virsū no jauna noteikts. Ja veidlapa ir mazs, un daudz virskārtas, mēs varam izdarīt vairākus slāņus. Apkaisa atlikušo mocarella un nosūtīt to krāsnī (200 ° C), 10-15 minūtes (siers ir kust).
Mērci spageti
Baklažāni var ne tikai aizstāt makaroni, bet arī lieliski papildinās to. Piemēram, var sagatavot dārzeņu mērci spageti.
sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g spageti;
- 400 g tomātu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- olīveļļa;
- baziliks;
- sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Par šo recepti, baklažāni, vispirms cept krāsnī. Tas aizņem aptuveni stundu: tas ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūst mīksti. Kamēr baklažānu cep, vāra spageti. Baklažānu no krāsns, ļauj tai nedaudz atdzist, tad uzmanīgi izņemt tos no ādas.
Ķiploki smalki sagriež un ceptas karstā olīveļļā divas minūtes. Tad pievieno sakapātus lielos tomātus kubiņos. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas iztvaiko gandrīz viss šķidrums. Pēc vārīšanas pievieno kubiņos baklažānu, sāli un piparus pēc garšas. Mēs kalpot pie galda ar spageti. Ēdiens var apkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
kotletēm
Šī recepte ir kā veģetāriešiem. Sirsnīgs garšīgi kotletes baklažāns ir viegli pagatavot, un pats galvenais - nav gaļas.
sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 100 g cietais siers;
- 2 gabali rudzu maizes;
- 50 g rīvmaizes;
- 2 olas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 ml piena;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Baklažānu sagriež kubiņos un cep augu eļļu. Kamēr viņi atdzist, berzēt uz smalka rīve sieru un maltas ķiploku. Maize iemērc pienā.
Atdzesēta baklažānu noslaucīt blenderis līdz gludas pastveida masa. Tad pievienot to iemērc maizi, rīvētu sieru un ķiplokus, olu, sāli un piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Ja "pildījumu" izrādījās pārāk šķidra, pievieno tam nedaudz rīvmaizē. Cilnis pīrādziņi un drupināt tos rīvmaizē. Tad cep kā parastās burgers, crispy.
laivas
Par šo ēdienu, jūs varat izmantot gandrīz jebkuru pildījumu: gaļa, vistas, dārzeņi. Bet ļoti maiga garša tiek iegūta, kad pildījumu baklažānus zivs.
sastāvdaļas:
- 3. mazs baklažāns;
- 400 g fileja draugs laša vai citas jūras zivis uz savu gaumi;
- 100 g cietais siers;
- 100 g sviests;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
sagatavošana
Pie baklažānu sagriež stublājs un samazināt gar baklažānu, lai iegūtu "laiva" (3 baklažānu laivas = 6). Nenoņemiet ādu - tas saglabā formu un dārzeņu ēdieniem tipa. Zivju un tomātu sagriež nelielos kubiņos, ja ir vēlēšanās, var būt iepriekš tomātu mizas. Sīpolus smalki sagriež.
Laivas baklažānu izplatījās uz cepešpannas, jāieziež. Inside katrs no tiem noteikt zivju, tomātiem, sīpoliem un mazliet sviesta. Sāls, pipari un apkaisīt ar zaļumiem uz jūsu gaumes. Tad katrs apkalpo un apkaisa ar rīvētu sieru. Nosūtīt baklažānu labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-50 minūtēm. Ir ēdiens var būt karoti, nokasīt mīkstums no baklažānu sienām.
Salāti ar grilētu baklažānu
Šī vienkāršā salāti var izdarīt ar dabu. Viņš būs lielisks papildinājums ar šiškebabs un citi gaļas ēdieni pagatavoti uz grila.
sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns;
- 1 violet bulb;
- 1 avokado;
- 1 citrons;
- rapšu un olīveļļa;
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
- 1 tējkarote Dijon sinepes;
- medus;
- raudene un pētersīļu;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
sagatavošana
Baklažānu sagriež aprindās apmēram 2,5 cm biezas. Sīpolus tīra un sagriež lielos gredzenos. rapšu eļļas un apkaisa dārzeņi gatavot uz grila līdz mīksti. Kad baklažānu un sīpolus, nedaudz atdzesē, sagriež tos un mizoti avokado lielos kubiņos.
Atsevišķā traukā sagatavo pildījumu. Sajauc sarkanvīna etiķi, sinepes un sakapātus oregano. Pievienojot šķidro medu un olīveļļu. Piešķirt nedaudz ievilkties maisījumu, un pēc tam apdarinātas ar savu salātiem. Sāls, pipari, rotā ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.
Sticks mīklā
Šī gaisma vasarā uzkodas. Baklažānu, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir iegūti ar zemu tauku saturu, mīkstu iekšpusi un kraukšķīgs siers garoza ārpus.
sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 150 g cietais siers;
- 1 ola;
- 100 g maizes drupatām;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- olīveļļa;
- sāls, malti melnie pipari, paprika un kurkuma garšas.
sagatavošana
Baklažānu sagriež strēmelēs apmēram 3 cm biezu, un tas ir piepildīts ar sālsūdeni, pa kreisi, lai rūgtumu. Ņemot žāvētus baklažānu šķēles uz papīra dvieli, nodot tos bļodā, pārkaisa ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, pipariem, paprika, kurkuma, caur ķiploku presi). Atstājiet uz 5-10 minūtēm.
Šajā laikā mēs berzēt sieru un sajauc to ar rīvmaizi. Atsevišķā traukā, beat olu.
Put cepamo papīru uz pannas un iesildīties cepeškrāsni līdz 200 ° C Katrs šķēle baklažānu pirmais tuvās olu, un pēc tam maisījums siera un krekeri un izplatīšanās uz cepešpannas. Cooking nūjas krāsnī apmēram 20 minūtes. Tur var būt gan karsts un auksts - ir vienlīdz garšīgi.
ruļļi
Ir daudz variācijas ruļļos baklažānu. Daži cilvēki ir vienkārši ceptas dārzeņu, citi - cepta. Daži izmanto aizpildot sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam Jums vienkāršākais iespēju sagatavošanā.
sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 100 g krējuma siera;
- 2-3 daiviņas ķiploku;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
sagatavošana
Cut off no augšas baklažāniem un sagriež šķēlītēs apmēram centimetra biezumā. Atbrīvotos no rūgtuma (skat. life hakeru iepriekš), baklažānu apcep olīveļļā. Lieko tauku noņem, izmantojot papīra dvieli. Ja vēlaties ceptus dārzeņus, izmantojiet krāsns.
Ķiploki tiek nodota caur presi, smalki sakapāt zaļumus. Tas viss tiek sajaukts ar krējuma sieru (ja nepieciešams, sāli, piparus un citas garšvielas pievieno). Biezpiens uztriepi kārtiņu uz baklažānu. Katrs plākšņu roll ietīšana un apzīmogots ar zobu bakstāmo. Ielieciet rullīšus uz salātu lapām un apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).
Pinnacle
Tas uzkodas ir viegli sagatavot un iespaidīgs apskatīt. Pinnacle baklažāns, izklāstīts uz liela šķīvja un rotā ar zaļumiem, ir ideāls brīvdienu galda.
sastāvdaļas:
- 400 g baklažānu;
- 400 g tomātu;
- 300 g of mocarellas;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- balzāmetiķa;
- sāls, malti melnie pipari un baziliks uz garšu.
sagatavošana
Mizoti baklažānu sagriež aprindās par centimetru bieza. Sāls, pipari un cep no abām pusēm ar olīveļļu. Tomātus sagriež kruglyashami arī. Mozzarella sagriež šķēlītēs. Siers un tomātu biezuma būtu par centimetru.
Cepamajā traukā, ieziestu, "build" torņi: baklažāns aplis, aplis tomātu un siera gabaliņš. Katrs pasniegšanas rotā ar zariņiem, baziliku un pārkaisa ar balzamiko etiķi. Mēs sūtām to visu krāsnī (200 ° C), 15-20 minūtes.
Snack "Peacock Astes"
Vēl spilgti uzkoda baklažānu. Sakarā ar neparastu "dizains", tad ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri reti labprāt ēd dārzeņus.
sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 300 g tomātu;
- 200 g of gurķu;
- 200 g of fetas sieru;
- puse alvas olīvu;
- 3 ēdamkarotes krējuma;
- 2-3 daiviņas ķiploku;
- olīveļļa;
- dilles;
- sāls garšas.
sagatavošana
Baklažānu sagriež diagonāli, lai iegūtu ovālas šķēles. Mērcēt sālītā ūdenī, nomazgāt un noslaucīt. Pēc tam mēs sadalīties pannas, pārkaisa ar olīveļļu un cep 10-15 minūtes temperatūrā 200 ° C
Ķiploki tiek nodota caur presi, un sajauc ar krējumu un fetas sieru, līdz gluda. Tomātus un gurķus sagriež šķēlītēs. Vēlams, tā bija mazāks par diametru bijušais. Kauliņiem olīvas sagriež uz pusēm.
Liels iegarenas plate Put baklažānu formā kāda pāva asti. Katrs gabals ieeļļo siera masu. Tad mēs novietojiet tos uz krūze tomātu un gurķu. Atkal nedaudz siers ar ķiplokiem, un noslēgumā - puse no olīvām. Ja tas izskatās acis uz pāva asti.
heh
Heh - Korejas ēdiens, kas parasti tiek gatavots no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažānu. Xe baklažānu var pasniegt kā garnīrs ar gaļu vai kā atsevišķu ēdienu.
sastāvdaļas:
- 1,5 kg baklažānu;
- 100 g of paprika;
- 1 karstā pipari;
- 7-8 daiviņas ķiploku;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- etiķis.
sagatavošana
Baklažānu sagriež kubiņos un atbrīvoties no rūgtuma parastajā veidā. Tad cep tos augu eļļu. Cut plānas gredzenus karstā papriku un karbonādi (ne pārāk sekla) ķiploku. Put konteineru plastmasas slāņa baklažānu, ķiploku un pipariem. Pārkaisa ar etiķi, papriku un apkaisa nedaudz atkārtot slāņi, līdz konteiners ir pilns. Skaits pipariem, ķiplokiem, papriku un etiķi Vari jūsu gaumes. Ja jums nepatīk pikantu, pievienot šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīta tvertnes vāks ar vāku un izņemiet naktī ledusskapī.
Baklažānu atvērta telpa kulinārijas iztēli: saraksts ar ēdieniem viņi var turpināt ilgi. Mēs iesakām ņemt to komentārus. Rakstīt ja jums patīk baklažāns, un dalīties receptes ēdienus.