10 apdullināšanas ēdieni Liellopu

1. gulašs zupa

sastāvdaļas

• 250 g sīpolu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 zaļš pipars;
• nedaudz olīveļļa;
• 500 g liellopa kājas;
• 1 ēdamkarote paprika;
• 1 ½ litru liellopu gaļas buljona;
• 2 tomāti;
• ½ ēdamkarote ķimeņu sēklas;
• mazliet sarkanvīna etiķis;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• daži zariņi svaiga majorāna;
• jūras sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 200 g kartupeļu.

sagatavošana

Sagrieziet sīpolu uz pusi gredzeni, karbonāde ķiplokus, izņemiet sēklas no papriku un sagriež tos kubiņos. Ielej katliņā olīveļļu un gatavot dārzeņus vidējā siltuma, līdz tie mīkstina.

Laba liellopu gaļa būtu sarkans vai gaiši sarkanā krāsā, un bez izžuvuši malām.

Izgriezt liellopu mazos kubiņos un vāra kopā ar dārzeņiem, līdz gaļa ir brūni. Pievienojiet papriku, samaisa un cep 2 minūtes vairāk. Tad ielej 200 ml krājumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz šķidrums tilpums ir samazinājies uz pusi.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, ķimenes sēklas, etiķi, tomātu pastas un sasmalcinātu majorānu. Ja jūs nevarat atrast svaigus garšaugus, aizstāt to ar ēdamkaroti žāvētu oregano. Sāli un pipariem.

Pour pusi atlikušo buljonu un vāra pār zemu siltumu 1,5-2 stundas. Pēc tam, gulēja katliņā kubiņos kartupeļus, pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu kartupeļi. Ja jūs domājat, ka zupa thickish, pievienot gatavošanas procesu nedaudz karsta ūdens.

2. Lazanja spageti ar liellopu gaļas

sastāvdaļas

• 450 g spageti;
• 2 olas;
• 50 g rīvēta parmezāna;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 450 g maltas gaļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 800 g of biezeni tomātu;
• ¼ tējkarote žāvēta oregano;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 250 g ricotta;
• 350 g rīvēta Mozzarella;
• daži zariņi pētersīļu.

sagatavošana

Sāļā uzvārīt spageti uz stāvokli al dente saskaņā ar paketi virzienos. Notecina, pievieno spageti 1 olu un sieru un kārtīgi samaisa.

Uzkarsē olīveļļu vidējā siltumā. Put naftas sasmalcina sīpolu un vāra apmēram 5 minūtes, līdz tas mīkstina. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un samaisiet dārzeņus. Ielieciet malto gaļu un cep to apmēram 6 minūtes.

Tad pievienot pildījumam tomātu pastas, sajauc vienu minūti, pievieno saberztu tomātu, oregano, sāli un piparus. Gatavot uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atsevišķā traukā sajauc Ricotta un atlikušo olu.

Apakšā cepamajā traukā ielieciet nedaudz gaļas pildījumu. Tops ar pusi spageti, puse uzpildes puse Ricotta un pusi no mocarellas. Atkārtot slāņi atkal un nodot lazanja uzkarsētā 180 ° C cepeškrāsnī 25 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem ēdienu.

3. Rostbifs ar dārzeņiem

sastāvdaļas

• 1 kg liellopu ¹ / ₂ astes gabals;
• 2 vidēji sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 selerija;
• 1 galviņa ķiploku;
• 1 bunch of augiem, piemēram, maisījumā timiāna, rozmarīna, lauru lapu un salvijas;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• jūras sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu.

sagatavošana

Noņemiet liellopu gaļu no ledusskapja stundu pirms sākuma cooking, lai gaļas tuvāk līdz istabas temperatūrai.

Ja gaļa ir veca un stingrs, obmazhte tās sinepes, atstāj uz stundu un izskalot pirms vārīšanas.

Nu mazgāt sīpolu, burkānu un selerijas un rupji karbonāde tos. Ķiploki, dalīšanai krustnagliņām. Clean dārzeņi nav nepieciešama. Put dārzeņi un garšaugi apakšā pannas un pārlej tos ar olīveļļu.

Virvi piesiet gaļu, suku ar olīveļļu un berzēt ar sāli un pipariem. Put par liellopu gaļu un dārzeņus ielieciet Cepšanas uzkarsētā 240 ° C krāsns. Tad uzreiz samazina temperatūru līdz 200 ° C Rostbifs stundu vai mazliet ilgāk, atkarībā no jūsu vēlmēm.

Ja dārzeņi sākt dedzināt, pievieno nedaudz panna ar karstu ūdeni. Un gaļa izrādījās sulīgs, tauku ieliet to no apakšas uz pannas.

4. Liellopu sautējums krāsnī

sastāvdaļas

• 800g fileja liellopu gaļa;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• nedaudz olīveļļa;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 5 sīksīpoli;
• 2 selerija;
• 4 burkāni;
• ½ timiāns gaismu;
• 4 mazi nogatavojušos tomātu;
• 150 ml sarkanvīna;
• 500 ml liellopu buljona;
• nedaudz Worcestershire mērce;
• 2 svaigas lauru lapas;
• jūras sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu.

sagatavošana

Sagriež fileju mazos kubiņos un pilnīgu roll miltos.

Lai saglabātu maigumu liellopu gaļa būtu samazināt pāri šķiedras.

Uzkarsē dziļi kastrolītis olīveļļu vidējā siltumā. Beef vāra 5 minūtes, periodiski apgriežot biti gaļaKamēr tie ir viegli brūni. Tad nolikt gaļu kastrolītis.

Crush ķiplokus, sagriež sīpolu uz pusēm un rupji karbonāde selerijas. Nomizo burkānu un samazināt to biezās šķēlēs.

Ielej katliņā nedaudz eļļas, un vietu, lai saņemtu dārzeņus. Pievienot viņiem timiāna lapas un vāra 10-15 minūtes, līdz brīdim, mīkstina dārzeņi.

Pievieno dārzeņus uz liellopu gaļu, biezeni caur sietu tomātiem un sarkanvīna un samaisiet. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pārlej ar buljonu, Worcestershire mērci un nolikt lauru lapas. Sezona ar sāli un pipariem un nodot sautējums uzkarsētā 160 ° C cepeškrāsnī 3-4 stundas. Vārīti gaļas būtu mīksta.

5. Quesadilla ar liellopu gaļu

sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 tējkarote čili pulvera;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 450 g maltas gaļas;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 6 tortillas;
• 250 g rīvētu cieto sieru;
• pāris ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 avokado;
• daži zariņi pētersīļu.

sagatavošana

Siltuma ēdamkarote olīveļļas vidējā siltumā. Cep uz to sagrieztu sīpolu, tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, čili un ķimenes. Labi samaisa un vieta panna pildījumam.

Pēc tam, kad mazuļi rūpīgi samaļ, pievieno 2 sakapātus tomātus un tomātu pastas. Sāli un pipariem. Gatavot 1-2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, un noņemiet no karstuma.

Ietauko cepamajā traukā ar eļļu un vietu apakšā vienu tortilju. Ielieciet to uz piekto daļu no dārzeņu pildījumu un nedaudz rīvēta siers. Atkārtot slāņi un apkaisa pār pēdējo tortilja sieru.

Cep uzkarsētā 200 ° C krāsnī 20 minūtes, līdz siers izkusis. Nedaudz atdzesēts quesadilla apkaisīt ar atlikušo tomātu gabaliņiem, suka ar krējumu, ielieciet to šķēles avokado un rotāt ar pētersīļu lapām.

6. Burgers ar pikantu liellopu kotleti

Sastāvdaļas četrām burgerus

• 1 tējkarote čili pulvera;
• ½ sarkanais sīpols;
• 1 zariņš svaiga estragona;
• 1 liela ola;
• nedaudz rīvmaizi;
• pāris tējkarotes Dijon sinepes;
• 2 ēdamkarotes rīvētu parmesan;
• šķipsnu zemes muskatrieksts;
• 400 g maltas gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• mazliet augu eļļas;
• 4 maizītes un burgeri;
• dažas lapas salātiem;
• 4 marinēti dārzeņi.

sagatavošana

Sajauc čili pulveri, sasmalcinātu sīpolu, smalki sagrieztu estragonu lapas, olas, rīvmaizi, 1 tējkarote sinepju, sieru, muskatriekstu un maltā. Pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa. BLIND četri pīrādziņi ar maltās gaļas un uzglabāt to ledusskapī uz pusstundu.

Tauku panna ar augu eļļu un vāra katru pīrāgs 10 minūtes, pagrieziena periodiski. Ja vēlaties cept viņiem spēcīgāka, vienkārši palielināt gatavošanas laiku atbilstoši jūsu gaumei.

Sagriež maizītes burgers uz pusēm un viegli grauzdiņš tām iekšpusē uz grila vai pannas. Ieziediet četras pusītes maizītes ar sinepēm, viņus uz salātu lapām, smeared ar sinepju pabeigta pīrādziņi, divas šķēles marinēti un pārklāj ar citām ruļļos.

7. Liellopu gaļas kotletes tomātu mērcē

sastāvdaļas

Par tomātu pastas:

• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ sīpolu;
• 1 daiviņa ķiploku;
• sāls - pēc garšas;
• ¼ tējkarote žāvēta oregano;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 300 g of biezeni tomātu.

Par kotletes:

• 900 g maltas gaļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarote čili pulvera;
• 50 g rīvmaizes;
• ½ pētersīļi;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• 240 g ricotta;
• 2 olas;
• nedaudz augu eļļa.

sagatavošana

Karbonāde sīpolu un ķiploku un apcep olīveļļā, garšvielas ar sāli un oregano. Pievieno tomātu pastas un vāra 5 minūtes. Tad gulēja biezeni tomātu un uzvāra, maisot periodiski. Samazināt siltuma un gatavot mērci stundu, apmaisot ik pēc 5 minūtēm, lai tas netiek sadedzināta.

Tikmēr sajauc visas sastāvdaļas kotletesIzņemot eļļu. Forma, kas izriet maisījuma mazas bumbiņas un novietot tos uz ietaukotas cepšanas trauks. Vieta uzkarsētā 230 ° C cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pārlej kotletes ar tomātu mērci un cep vēl 15 minūtes.

8. Siltie salāti ar liellopu gaļu un frī kartupeļiem

sastāvdaļas

• 450g fileja liellopu gaļa;
• 3 ēdamkarotes sojas mērce;
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera;
• 1 tējkarote zemes ķimenes;
• 350 g iesaldēti frī;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 liels dzeltens pipars;
• 1 mazs sarkanais sīpols,
• 2 tomāti;
• daži zariņi pētersīļu.

sagatavošana

Sagrieziet gaļu mazos plakanām taisnstūrus.

Negrieziet gaļu pārāk plānas, pretējā gadījumā tas būs dryish.

Put liellopu gaļu plastmasas maisiņā, pievieno sojas mērci, etiķi, sasmalcinātu ķiploku, ingveru un ķimenes. Cieši sasiet soma, sakrata un atstāj uz 20 minūtēm. Kamēr gaļa marinē, pavārs frī kartupeļi saskaņā ar paketi virzienos.

Uzkarsē pannā augu eļļas un gulēja tur marinēta liellopu. Gatavot 3 minūtes, periodiski pagriežot gaļu, līdz tā ir brūni. Novietojiet liellopu gaļu uz šķīvja.

Šajos pašos pannas apcep šķēlēs plānas sloksnes papriku un semiring sīpolus 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Dārzeņi ir gandrīz pilnībā mīksti.

Pievienot tiem sagrieztas plānās strēmelītēs tomātiem un liellopu gaļu. Vāra vēl 2 minūtes. Tad noņemiet no karstuma, apvienot ar kartupeļiem un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

9. Pikants salāti ar liellopu gaļu un zaļumiem

sastāvdaļas

• 250g fileja liellopu gaļa;
• 1 neliels jalapeno;
• nedaudz olīveļļa;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• ½ tējkarote zemes ingvers;
• 1 liels paprikas;
• 1 mazs gurķis;
• 6 tases saplēstām salātu lapām;
• ½ laima;
• 1 ēdamkarote brūns cukurs;
• 1 ēdamkarote sojas mērce;
• 1 tējkarote žāvētu basil;
• daži zariņi piparmētru.

sagatavošana

Šķēle liellopu un jalapeno mazo sloksnes. Siltuma pannā un nedaudz olīveļļas mazuļi pipariem, ķiploku un ingveru sasmalcināta 30 sekundes. Tad pievieno gaļu un vāra uz vēlamo apdedzināšanas liellopu gaļu.

Paprika un gurķu sagriež plānās strēmelēs. Put dārzeņus cepta sastāvdaļas. Likts uz šķīvja salātu, un top, novietojiet dārzeņi ar liellopu gaļu.

Atsevišķā bļodiņā, apvienot laima sulu, cukuru, sojas mērci, baziliku un sasmalcinātu piparmētru. Pour šo maisījumu uz pannas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un aizpildīt to salāti.

10. Liellopu pīrādziņi ar speķi

sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļa;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 1 selerijas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes Worcestershire mērce (var aizvietot soja);
• 900 g maltas gaļas;
• 50 g rīvmaizes;
• 2 olas;
• 6 šķēles speķa;
• 80 g kečups;
• 2 tējkarotes brūns cukurs;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķi.

sagatavošana

Smalki sakapājiet sīpolus, burkānu un selerijas. Uzkarsē olīveļļu, likt dārzeņus uz pannas, un vāra, līdz tie mīkstina. Sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, tomātu pastas un Worcestershire mērci un cep pāris minūtes. Cool un vieta atsevišķā bļodā.

Pievieno dārzeņus uz liellopu gaļas, maizes drupatas, olas, sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet. Shape no maisījuma 6 kotletēm, Novieto tos uz ieziestas plāts un wrap speķa šķēlēm. Top ar maisījumu kečups, cukuru un etiķi. Cep uzkarsētā 190 ° C krāsnī 35 minūtes.

skatīt arī

• Kā pagatavot liellopu burgundiešu gaumē, kas kūst mutē →
• Ko gatavot vakariņās: liellopu hasselbek →
• Sweet zobs nav vieta: gatavojot maizītes ar pikanto liellopu →