10 mīti par pārtiku, sen jau atspēkojusi zinātni

1. Jūs nevarat izmantot koka dēlīši gaļai

Tiek uzskatīts, ka, izmantojot nazi uz koka klāja būs mikroskopiskos skrāpējumiem un bedrēs, kuras būs mazākais daļiņas neapstrādātu gaļu un baktērijām. Šķiet labāk izmantot plastmasas dēļi, kas ir viegli mazgāt un dezinficēt.

Tomēr pētījumi atspēkoja šo ticību. Dean Cliver (Dean O. Cliver) no Kalifornijas universitātes atrastsPlastmasas un koka Dēlīši. Ka plastmasas dēļi nesniedz būtiskas antibakteriālas priekšrocības.

Pat tad, ja speciāli likts uz koka klāja baktērijas, dabas īpatnības koka neļaus viņiem vairotos. Visas baktērijas noķertas plaisām koka virsmu, pakāpeniski mirst.

Cliver pārbaudīta dēļi no desmit veidu koka un četru veidu plastmasas. Rezultāts bija negaidīts. Ja asu nazi, lai samazinātu darba virsmu plastmasas un koka dēļiem, uz kuras nozvejotas baktērijas, un kas pēc tam jātīra ar rokām, vairāk baktērijas var atrast plastmasas, nevis kokā.

Tāpēc, neatkarīgi no virtuves dēlis jūs izmantojat, tikai rūpīgi pieskatīt un dezinficēt darba virsmas. Un nepērk kuģa, kas sola īpašu Antibakteriāls pārklājums. Tas ir tikai mārketinga brauciens.

2. Ja jūs pievienot sāli, lai ūdens, tas vārās ātrāk

Tas joprojām ir grūti ne tikai mājsaimnieces, bet arī profesionāli pavāriBet ikviens, kurš zina ķīmiju, jums pateiks, ka sāls daudzums, ko mēs pievienot, kad vārīšanas, neietekmēja viršanas ūdens.

Jā, strikti runājot, sāls maina viršanas ūdens, bet tas viss ir atkarīgs no tā koncentrāciju. Lai ievērojami paātrinātu vārīšanās ūdens būtu pievienot un pilnībā izšķīdinātu sāli, lai rezultātā beidzot kļūtu neēdamu ēdiens.

Sāls daudzums, ko mēs parasti pievieno, kad vārīšanas maina viršanas ūdens, labākajā gadījumā, tikai dažas grāda desmitdaļās.

3. Zema tauku satura pārtikas produktiem ir labi

Bez tauku cilvēka organismā nespēj absorbēt lielāko daļu barības vielu nepieciešamas izdzīvošanai. Turklāt, nav tauku noved pie dažādiem pārtraukumi darbību, nervu sistēmu.

Alanna Dibon

Pietiekams daudzums pareizo smērvielu tikai palīdz ar svara zudumu un holesterīna samazināšanu.

Paskaties sastāvu produktu veikalā un domā par iepirkšanu, nevis vilkt uz mašīnu, lai zemu tauku pārtikas produktiem, tāpēc, ka jūs dzirdējuši kaut kur, ka tie ir noderīgi. Lielākā daļa beztauku produkti ietverts maz "labs" un daudzus "sliktos" taukus un daudzi papildinājumi un aizstāšanu (piemēram, cukuri, un nātrija sāls).

Centieties iekļaut savā uzturā mononepiesātināto tauku (avokado, pekanrieksti, mandeles, zemesrieksti) un omega 3 taukskābes (Chia sēklas, jūraszāles, lasis).

4. Piena produkti - labākais kalcija avots

Daudzi uzskata, ka labākais piena produktus veselībai un stipriem kauliem nav nekas. Jā, jo piena produkti satur D vitamīnu un kalciju, bet tas ir arī tumši lapotu zaļumi (kāposti, spināti).

Bet kaulu stiprums ir atkarīgs ne tikai no kalcija un vitamīnu D. Ne mazāk svarīgi, K vitamīns (ar lapotu zaļumi, viņš ir, un šeit piena produktiem - nav klāt) un magnija (ir mandeles, Indijas rieksti, auzu, kartupeļu, bet ne piena).

Ja jums rūpēties par jūsu kauli ir ne tikai pienu. Iekļaut uzturā un citiem avotiem kalcija: kāposti, sinepes, zaļumi, kāposti, kāposti, bok choy.

5. Jums ir nepieciešams dzert astoņas glāzes ūdens dienā

Ūdens nesen tika reklamēta kā izārstēt visām kaitēm. Protams, tas ir nepieciešams normālai organisma funkciju, bet astoņas glāzes dienā neatbrīvo jūs no visām problēmām.

Alanna Dibon

Universal ūdens daudzums, kas būtu dzert katru, neeksistē. Ne vienmēr pieturēties uz kādu noteiktu summu ūdens dienā, tikai dzert, kad jūs jūtaties patīk. Power - individuāls jautājums. Dažreiz, ķermenis var būt nepieciešams mazāk, un dažkārt vairāk nekā vidēji ūdens likmēm.

Un neaizmirstiet, ka ķermenis saņem ūdeni no visiem šķidrumiem, augļiem un dārzeņiem. Pazīme pietiekamu ūdens saturu organismā - gaismas krāsa urīna.

6. Pārtikas produktus ar augstu nātrija sāļa garša, tāpēc jums ir nepieciešams, lai izvairītos no sāļš

Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuri seko patērēto daudzumu sāls un nātrija, jo risks saslimt ar hipertensiju vai diabētu. Problēma ir, ka ne visi pārtikas produkti, kas ir ar augstu nātrija garšas sāļš. viņa daudz25 Pārsteidzoši Sāļie Pārstrādāti Foods. dažādu mērču, cep preces, starpproduktu un fast food.

Tāpēc neaizmirstiet apskatīt sastāva produktu veikalā un uzzināt, ko tas sastāv no saviem iecienītākajiem ēdieniem kafejnīcās un restorānos (daudzi šī informācija ir pieejama mājas lapā).

7. Ja ir olas, paaugstināt holesterīna līmeni

Holesterīna līmeni asinīs traucējumus piesātināto tauku un trans tauki. Olas satur ļoti maz piesātināto tauku (apmēram 1,5 g tauku vienu lielu olu) un trans klāt. zinātnieki ticOlas: Vai tie ir labi vai slikti manu holesterīna?Šāda apjoma holesterīna, kas ir olas dzeltenuma, tikai neliela daļa nonāk asinsritē.

pilnīga izslēgšana olas no uztura, jo bailes nedos jums neko holesterīna, bet var darīt tikai kaitējumu. Atturas no olām, jūs atņemot sev 13 vitamīni un minerālvielas, kā arī gardas brokastis.

8. Alumīnija folija un piederumi, kas saistītas ar Alcheimera slimību

Šis mīts ir īpaši izplatīta Amerikas Savienotajās Valstīs 1980. un 1990. gadu, un pat tagad viņš nav tik populārs, daži vēl joprojām tic tam. Tas ir tāpēc, ka, veicot pētījumu, ko veic ar 1960-1970 gados, tika konstatēts paaugstināts alumīnija smadzenes pacientiem ar Alcheimera slimību. Pēc tam, daudzi sāka izvairīties no alumīnija trauki un pat foliju.

Tomēr kopš tā laika tas veica daudz pētījumu. Tagad zinātnieki ticAlumīnijs - pastāv saikne ar Alcheimera slimību?Ka lielākā daļa no alumīnija ienāk organisma tiek apstrādāta ar nierēm un izdalās ar urīnu.

9. Crust par grauzdētu gaļu palīdz saglabāt to vairāk Juicy

Jo XIX gadsimta vācu ķīmiķis Justus von Liebig, viens no pirmajiem, norādīja, ka, ja gatavošanas gaļa ļoti augsta temperatūra, iegūtais garozas nenodosim šķidrums ir iekšā, tāpēc gaļa ir sulīgāks.

Tikai šeit viņa Liebig eksperimenta laikā salīdzināja daudzumu šķidruma un barības vielu vienā gaļas gabalu, lēni cooking ūdenī, un citā, apdedzināšanas uz ļoti karstas virsmas. Protams, cepta gaļa ir kļuvusi lielāka trekns, jo no pirmā gabala tikai visu vāra.

Popular autors Harold McGee (Harold McGee) savā grāmatā "Par Pārtikas un Pavārmāksla" (Par Pārtikas un gatavošanas) Aprakstīta eksperimentu, kurā gaļa tika salīdzināta ar un bez garozas. Abi gabali tika sagatavoti tādā pašā veidā. Tika konstatēts, ka gaļa, cepta kraukšķīgas, mazāk Juicy nekā gaļu bez garozas.

10. Tas nav ēst pēc sešiem vai septiņiem vakarā

Tas ir daudz svarīgāka nekā tas, ko tu ēd dienas laikā. Pārtikas ēst pēc sešiem vakarā, tas nav maģiski pārvēršas taukos. Šis padoms "palīdz" zaudēt svaru tikai tāpēc samazināja kopējo skaitu kalorijas dienā.

Andy Belatti

Šis mīts nāca no neizpratnes, gremošanas sistēmu. Cilvēki domā, ka, ja jūs iet gulēt uz pilnu kuņģī, palēninot vielmaiņas procesus organismā noved pie tā, ka viss ēdiens ēst dosies uz ķermeņa tauku. Šis apgalvojums ir patiess tikai daļēji, un tas ir ne visiem.

Kaut vielmaiņa miegā tiešām palēnina, tā neapstājas pavisam. Pārtikas kuņģī joprojām būs sagremota.

Protams, jums nav zaudēt svaruJa cieš nepietiekama uztura dēļ, visu dienu nav piecelties no galda un neizmanto. Te tas nav svarīgi, cikos jūs gūt - pa piecām vai septiņām.

Ja jūs iet gulēt ļoti vēlu, un pusdienot pieciem vai sešiem vakarā, jo jūs vēlaties, lai zaudēt svaru, tas nebūs jums palīdzēt. Jūs vienkārši garām vienu maltīti, bet tas ir diezgan bīstami, ja jūs mēģināt zaudēt svaru. Jo organismā pārvēršas par bada režīmā. Nākamajā Maltītes laikā notiks atbrīvošanu hormonu, kas padara jūs ēdat vairāk nekā parasti. Tā rezultātā, jums tikai ievainot sevi.

---

Klausieties veselais saprāts: ja kādu padomu vai jaunu burvju uzturs pārāk labi, lai būtu patiesība, vai piemērots ikvienam, bez izņēmuma, visticamāk, tas ir vēl viens mīts. Šāda informācija ir labāk būt skeptiskiem un mēģināt pārbaudīt to uzticamiem avotiem.