10 meatless zupas, kas vēlas, lai sagatavotu visu gadu

Jūs gaida smaržīgi barojošs zupas ar dārzeņiem, sēnēm, zirņi, aunazirņi, pupiņas, lēcas un vairāk.

1. Meatless dārzeņu zupa

sastāvdaļas

• 3 selerijas kāts;
• 2 burkāni;
• 1 liels kartupelis;
• 1 sīpols;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1200 ml ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• 1 tējkarote kaltētu oregano garšvielu vai "itāļu garšaugiem";
• ¼ tējkarote čili pulveris - pēc izvēles;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• ½ tējkarote citrona sulas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

sagatavošana

Cut visus dārzeņus lielos gabalos. Ķiploku daiviņas var atstāt neskartu. Ielieciet dārzeņus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Pievieno sāli, oregano vai "itāļu garšaugi" un čili.

Vāks un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Nedaudz atdzesē zupa.

Pyuriruyte to blenderī līdz gludas. Lej pannā un uzvāra vēlreiz. Pievienot zupa sāli, melnos piparus, citrona sulu, sviestu un labi samaisa.

2. Bieza pikants lēcu meatless zupas c

sastāvdaļas

• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 3-4 daiviņas ķiploku;
• 1 mazs gabals no ingveru;
• 200 g sarkanās lēcas;
• 750 ml ūdens;
• 1 tējkarote karijs;
• 1 tējkarote kurkuma;
• šķipsnu čili pulvera;
• ½ tējkarote zemes koriandrs;
• sāls - pēc garšas;
• nedaudz ķiršu tomātiem + vairākās piegādi;
• + ¼ koriandrs gaismas vairākas piegādes filiāles.

sagatavošana

Šķēle burkāni plānas polukruzhochkami, sīpolu - mazi gabaliņi un nomizotu ķiploku un ingvera - ļoti mazi gabaliņi.

Rūpīgi noskalojiet lēcas zem tekoša ūdens. sarkans lēcas Jums nav nepieciešams būt mērcēti. Ielieciet to katlā, pārlej ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Pievienojiet burkānu, sīpolu, ķiploku un ingveru. Atkal uzvāra un vāra 10 minūtes. Iemaisa karija, kurkuma, čilli, koriandru un sāli, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

Beigās laju griezuma pusi tomātus un vāra vēl minūti. Noņemiet zupu no karstuma un pievieno sasmalcinātu koriandrs.

Pirms pasniegšanas rotā ar tomātiem un koriandru lapām.

3. Bieza meatless zupa ar kukurūzu un zirņiem

sastāvdaļas

• ½ sīpolu;
• 1 mazas burkāni;
• 1-2 ķiploku daiviņas;
• 1 selerijas;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote miltu
• 300-400 ml augu pienu (kokosrieksts, rīsi, auzu putra un tā tālāk);
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 3-4 ēdamkarotes saldētu zirņu;
• 250-300 g konservu kukurūzas.

sagatavošana

Smalki sakapājiet sīpolus, burkānu, ķiplokus, selerijas un kartupeļus. Uzkarsē eļļu katliņā un novietojiet visus dārzeņus, izņemot kartupeļus. Cep apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet miltus ar dārzeņiem un samaisiet. Ielej pienu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja šķidrums, pēc jūsu domām, nav pietiekami, pievienot vairāk piena.

Put kartupeļus verdošajā pienā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievieno sāli, piparus, zirņi, kukurūza zupa un vāra pāris minūtes.

4. Lean zirņu zupa ar kāpostu un žāvētām sēnēm

sastāvdaļas

• 200 g sasmalcināta zirņu;
• 2 500-3 000 ml ūdens;
• 50 g kaltētas sēnes;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 ēdamkarote sojas mērce;
• 100 g kāpostu;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• daži zariņi dilles.

sagatavošana

Iet cauri zirņiem, noskalojiet un uzsūktu nakti. Tad, drenāžas atkal noskalo zirņus un novietojiet to uz pannas. Aizpildiet 2 500-3 000 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes.

Tikmēr mērcēt sēnes 30 minūtes, drenāžas un skalošanai. Smalki sakapājiet sīpolus un sarīvē burkānus uz rupja rīve. Viegli apcep sīpolus karstā eļļā, pievieno burkānus un papriku un vāra vēl 2-3 minūtes.

Ielej pannā ar zirņi zazharku un sēnes, pārlej sojas mērci un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātu kāpostu, sāli un piparus un sautē zupa apmēram 30 minūtes. Beigās iemaisa sasmalcinātu diļļu.

5. Meatless zupa ar tofu un nori

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1-2 ķiploku daiviņas;
• 1500 ml ūdens;
• 4-5 kartupeļi;
• 2 žāvētas lauru lapas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• ½ tējkarote žāvēta gards - pēc izvēles;
• 3 nori loksne;
• 175 g tofu;
• 2 ēdamkarotes sojas mērce.

sagatavošana

Šķēle sīpolus un burkānus mazos kubiņos. Cep tos pannā karstā eļļā, līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Pour dārzeņus karstu ūdeni. Pievieno kartupeļus, sagriež vidēja klucīši, lavrushku, sāli, pipariem un pikantas. Vāra zupu līdz kartupeļi netiek mīkstināts.

Cut plānas sloksnes Nori un tofu - klucīši vidējas. Pievienojiet tos zupa un vāra vēl 3 minūtes. Beigās, pārlej ar sojas mērci, samaisa un noņemt lavrushku.

6. Lean zupa dārzeņi un chickpea

sastāvdaļas

• 200 g žāvētu cāli;
• 800 ml ūdens;
• 2-3 selerijas kāti;
• 3 mazs marinētas vai marinādes;
• 4 tomāti;
• 2-3 sīpolus;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• daži zariņi pētersīļu;
• šķipsnu no zemes paprikas.

sagatavošana

Nomazgājiet vistu zirņus un uzsūktu nakti. Drain, skalot atkal un vieta katlā. Ielej 800 ml ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti. Atmata maz cāli dekorēšanai.

Šķēle selerijas, gurķi un tomāti nomizoti vidējie šķēles un sīpoli - semirings. Cep sīpolus karstā eļļā 10-15 minūtes.

Put gurķus ar sīpoliem un cep maz. Tad pievieno seleriju un tomātus un vāra, maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis gandrīz.

Zazharku Put katlā zirņus, pievieno sāli un piparus un samaisiet. Nevāriet zupa vēl 10 minūtes un pyuriruyte blenderī.

Pirms pasniegšanas rotā ar pēcmaksu zirņus, pētersīļus un papriku.

7. Meatless dārzeņu zupa ar pupiņām

sastāvdaļas

• 150-200 g sausu baltās pupiņas;
• 1 litru ūdens;
• 1-2 burkāni;
• 1-2 selerijas kāts;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 tomāti;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• daži zariņi pētersīļu.

sagatavošana

Noskalojiet pupiņas un mērcēt to nakti. Tad nolej šķidrumu, lai nobīdi pupas Pannā un pievienot 700-800 ml ūdens. Vāra pupas apmēram stundu.

Sagrieziet burkānus, selerijas un sīpolus mazos kubiņos. Crush ķiplokus. Pyuriruyte tomātiem blenderī.

Cep sīpolus karstā eļļā apmēram 5 minūtes. Iemaisa ķiploku un turēt par siltumu uz pāris minūtēm. Put burkānus un selerijas, samaisa un vāra 7-8 minūtes.

Pievienot dārzeņi pupiņas ar šķidrumu, atlikušo ūdeni, sāli, pipariem un tomātu biezeni. Samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāra zupu pār zemu siltumu, uz kuriem, apmēram 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

8. Lean biešu zupa

sastāvdaļas

• 2-3 bietes;
• 2 burkāni;
• garšvielas "Provansas garšaugi", - pēc garšas;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 g sarkano kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 1 tējkarote zemes ķimenes;
• 1 500-2 000 ml ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• pāris ēdamkarotes kokosriekstu pienu - pēc izvēles;
• daži zariņi dilles.

sagatavošana

Cut nomizotus bietes un burkāni vidēja gabalu. Pievienot "Provansas garšaugiem" un eļļu un sajauc. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes. Lieciet dārzeņus uz pannas un cep 180 ° C temperatūrā 30-40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Smalki sadriskāt kāpostu un smalki sakapājiet sīpolus. Cep sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnas. Pievienojiet kāpostus un vāra uz lēnas uguns karstumā, līdz mīksti. Sezona ar zemes Zira.

Put ceptiem un sautētiem dārzeņiem pannā un vāku ar karstu ūdeni. Pievienojiet sāli un piparus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pyuriruyte zupa blender līdz uniformā.

Zupa var izliet kokosriekstu vai citu dārzeņu pienu un ritmu atkal. Tas dos trauks krēmveida konsistenci.

Pirms pasniegšanas apkaisa zupa ar dillēm.

9. Bieza meatless zupa ar lēcām un ķirbi

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1-2 ķiploku daiviņas;
• 1 mazs gabals no ingveru;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g ķirbju mīkstuma;
• ½ citrona;
• daži zariņi timiāna;
• ½ ēdamkarotes karija ēdamistabu;
• 200 g sarkanās lēcas;
• 1 litru ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu.

sagatavošana

Smalki sakapājiet sīpolus un ķiplokus un berzēt uz neliela rīve mizoti ingvers. Viegli apcep sīpolus karstā eļļā. Pievieno ķiplokus un ingveru un vāra vēl 5 minūtes.

Cut ķirbju plānās strēmelēs un novietojiet dārzeņus. Samaisa un apcep, maisot apmēram 10 minūtes. Pievieno smalki rīvētu citrona miziņu, timiāns lapas, karija un vāra vēl pāris minūtes.

Tikmēr noskalo lēcas, ielieciet katlā un pārklāj ar ūdeni. Vāra 10-15 minūtes. Pievieno zazharku, sāli, piparus un vāra vēl 10 minūtes.

Pirms pasniegšanas, sezonu zupa ar citronu sulu.

10. Meatless zupa ar sēnēm un grūbas

sastāvdaļas

• 100 g grūbas;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 5-7 svaigas sēne;
• 2 tomāti;
• 3-4 kartupeļi;
• 2 žāvētas lauru lapas;
• 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu;
• maisījums peppers - pēc garšas;
• 1500 ml ūdens;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Mērcēt miežu nakti, noskalo un vietu katlā. Cover ar ūdeni, uzvāra un vāra 30 minūtes. Atlikusī ūdensnoteku.

Smalki sakapājiet sīpolus un sarīvē uz rupjās rīve burkāniem. Cep dārzeņus uz pannas karstā eļļā vairākas minūtes.

Put sēnes, sagriež plānās šķēlītēs, un vāra vēl 5 minūtes. Pievieno kubiņos tomātus un kartupeļus, kā arī lavrushku, pētersīļu un piparu maisījumu.

Pour karstā ūdens podsolite un vāra 15 minūtes. Noņemiet zupu no karstuma, pievieno miežus un atstāj zem vāka 15-20 minūtes. Noņemiet lavrushku.