10 karstās mērces visām gaumēm

Mārrutki un sinepes - tas ir garlaicīgi. Sharp-saldā mērce ar aprikozēm, satsebeli no sausa adzhika klasiskās čili un vēl septiņi tiešām dedzināšana iespējas, lai padarītu pat visvienkāršāko trauku spilgti un neparasts.

1. Klasisks čili mērci

sastāvdaļas:

• 50 g čilli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote augu eļļa;
• 1 tējkarote cietes;
• 1 ēdamkarote etiķa vai ābolu;
• 1 tējkarote cukura;
• šķipsnu sāls.

sagatavošana

Sasmalcina blenderī ķiploku un čilli. Iegūtais maisījums tika nodošana katlā, pievieno etiķi, eļļu, sāli un cukuru un iestatīts uz zemu siltumu.

Tiklīdz mērce sāk vārīties, pievieno cieti. Tūlīt pēc vārīšanas, noņemiet katlu no uguns un nodot atdzist.

Jo ciete mērce kļūst diezgan bieza. Ja jūs vēlaties, lai padarītu to šķidrums, vienkārši atsakās šo sastāvdaļu.

Tīrā bļodā hermētisku mērci var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.

2. Ļoti pikanta čili mērci

sastāvdaļas:

• 450 g of ļoti Hot Chili peppers bez kātiņiem;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 12 lieli bazilika lapas;
• 1 tase etiķis;
• 1 tējkarote sāls.

sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C Spread cepšanas čili pipariem un nemizotu ķiploka daiviņas. Sūtiet savus dārzeņus 15-20 minūtes cepeškrāsnī. Pagaidiet, līdz āda nedaudz grumbuļaina papriku, bet degs.

Crush nomizotu ķiploku un piparus pārtikas procesors. Pievienojiet bazilika lapas un pēc tam sasmalcina maisījumu. Dārzeņi kods ir labi biezenis, pārlej etiķi.

Beigās pievieno sāli un maisot mērci. Celms to un ieliet sterilizētās pudelēs. Jo viņiem to var uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas.

Esi uzmanīgs: šī mērce ir patiešām dzēlīga!

3. Sharp-saldā mērce ar aprikozēm

sastāvdaļas:

• 200-250 g rupji sasmalcinātu aprikožu (bez kauliņiem);
• 2 jalapeno peppers;
• 1 liela Taizemes Čilli;
• 1 sarkanā čili;
• 2 tases ābolu sidra etiķi;
• 1 tase gaiši brūnas cukurs;
• 2 lauru lapas;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Cut visu karstā pipari ar sēklām, bet viens jalapeno pipari: būtu iepriekš attīrītas no sēklām un pēc griezuma.

Ar vidēja katlā, samaisa ābolu etiķi un brūno cukuru un dot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai izšķīdinātu cukuru. Pievieno aprikozes, visi sagrieztu papriku, lauru lapas un vāra mērci pār mērenu siltumu līdz aprikozes ir mīksti. Tas prasīs apmēram 5 minūtes.

Atļaut mērcei atdzist, pēc tam izņemiet lauru lapu un jāpārlādē maisījumu blenderī. Sasmalcina, lai viendabīguma, sāli un lej sterilās burkās vai pudelēs.

Šo mērci var uzglabāt ledusskapī uz mēnesi. Serve to vislabāk grilēti ēdieni vai, lai izmantotu vārīšanai sviestmaizes.

4. Asā tomātu mērce

sastāvdaļas:

• 2 mazas sarkanas čili pipari;
• 2 parasto red pepper;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 šalote;
• 400 g sasmalcinātu tomātu sulas;
• 100 g brūnā cukura;
• 3 ēdamkarotes Sherry etiķi (šerija etiķi).

sagatavošana

Peppers izņemiet sēklas un karbonāde. Karbonāde sīpolu un ķiploku. Put šīs sastāvdaļas pārtikas procesors, pievieno tomātus un maisa, līdz gluda.

Pārvietot biezeni nerūsējošā tērauda katlā, pievieno cukuru un etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot periodiski.

Pēc vārīšanās, samazināt siltuma pret zemām un vāra mērci 40-60 minūtes, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet ažiotāžu, jo īpaši attiecībā uz gatavošanas beigām.

Gatavs mērci lej sterilās burkās un liek ledusskapī. Šajā veidlapā to var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas.

5. Vienkārši karsta mērce gaļai

sastāvdaļas:

• 200-250 g sarkano piparu Jalapeno;
• 1 daiviņa ķiploku;
• ¹ / ₂ tase svaiga laima sula;
• ¼ tase ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls.

sagatavošana

Pepper rupji karbonāde un nosūtīt to kopā ar pārējām sastāvdaļām blenderī. Sajauc visu, līdz gludas. Put sagatavoto mērce gaisa necaurlaidīgā traukā.

Šī mērce ir ideāls Steakhouse un cepta liellopu. Uzglabā ledusskapī apmēram nedēļu, viņš var.

6. Universālā karstu mērci ar ķiplokiem

sastāvdaļas:

• 6 vidēja jalapeno peppers;
• 4 zariņi cilantro;
• 2 zaļie sīpoli pildspalva;
• 2 ķiploku daiviņas;
• ¹ / ₂ tase baltā etiķa;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote svaigas laima sulas;
• 1 tējkarote sāls.

sagatavošana

Šķēle jalapeno, koriandrs, sīpolu un ķiploku. Pārvietot tos blenderī, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un sasmalcina līdz gludas. Voila - mērce ir gatava.

To var pievienot gaļas izmantota kā marinādē mājputnu vai kad vārīšanas taco. Esiet atdzesētu mērci var būt līdz pat divām nedēļām.

7. Taizemes pikants saldā mērce vistas

sastāvdaļas:

• 1 tējkarote čili pulvera;
• 6 ķiploku daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķi;
• 100 g cukura;
• ¹ / ₄ tējkarote sāls.

sagatavošana

Panna ielej etiķi, un lai to līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Noņemiet katlu no uguns, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un čili pulveri. Atdzesē līdz istabas temperatūrai mērci.

Šis variants ir ideāls spēles ar grilētu vistu, rīsi, un daudzi Taizemes ēdienus. Ledusskapī var uzglabāt ilgāk nekā nedēļu.

8. Akūts sojas mērce zivīm

sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ēdamkarote rīsu vīns;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 10g ingvera saknes;
• 1 ēdamkarote rīsu etiķis;
• 20 grami koriandru;
• 1 ēdamkarote tomātu paste.

sagatavošana

Sasmalciniet ķiploku un koriandrs, restes rīvēts ingvers. Apvienot šīs sastāvdaļas un pievienot tos sojas mērci, etiķi un vīnu. Rūpīgi samaisa. Beigās pievieno tomātu pastas un samaisa vēlreiz.

Šī mērce ir jauks veids, kā zivīm: to var barot un gatavu ēdienu, un pievienot gatavošanas procesu.

Tas ir labāk, lai uzreiz ēst mērci vai ielej tīrā, noslēgtā traukā un glabā ledusskapī apmēram nedēļu.

9. Sharp-saldā mērce garneļu

sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas;
• 1 vidējs sarkanais sīpols;
• ¾ tase rupji sasmalcinātu svaigu ingveru;
• ¾ tase gaiši brūnas cukurs;
• ¹ / ₄ 1 tase kečups;
• ¹ / ₄ tase pupiņu čili mērce (toban Đan);
• 1 tase ūdens.

sagatavošana

Siltuma eļļu pannā. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un vāra pār vidējas uguns, līdz tā ir zeltaini brūna (aptuveni 4 minūtes). Pievienojiet ingveru, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes līdz piedāvājumu.

Put katliņā cukuru, kečupa un pupiņu mērci. Vāra uz lēnas uguns maigi apmēram 5 minūtes, līdz bieza.

Transfer maisījumu blenderī, pievieno pusi tasi ūdens un sajauc visu, līdz gludas. Tad pievieno atlikušo ūdeni un samaisa vēlreiz.

Put mērci atpakaļ pannā un vāra pār zemu siltumu vēl 3 minūtes. Pēc ieliet tīrā bļodā un glabā ledusskapī atdzist.

Šāda summa pietiks mērce aptuveni 2 kg pabeigta garnele. Paturiet to vairāk nekā dienā nav ieteicama.

10. Hot mērce satsebeli sausās adzhika

sastāvdaļas

Sausai adzhika:

• 300 g sarkano piparu;
• 2 ēdamkarotes koriandra;
• 1 ēdamkarote apiņu-suneli;
• 1 ēdamkarote fenheļa sēklas;
• jūras sāls.

Par mērci:

• 4 kg tomātu biezeni;
• 2 kg papriku;
• 2 akūts pipari;
• 2 cilantro staru;
• 1 bunch majorāns;
• 1 bunch baziliks;
• 1 ķekars pētersīļi;
• 6-8 ķiploku daiviņas;
• 6-10 tējkarotes adzhika;
• 200 ml etiķa;
• ¹ / ₄ tējkarote melno piparus;
• 4 ēdamkarotes Khmeli suneli;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sausā adjika. Clean iepriekš (vēlams 1-2 nedēļas) Žāvēti sarkano piparu no kātiņiem un sēklas un samaļ gaļas mašīnā vai pārtikas procesors.

Koriandra lūdz neatstāt miziņa un citus nosēdumus. Sasmalcina miezerī uz pulvera.

Sasmalcina fenheļa sēklas, eļļas atdalīšanas un arī sasmalcināta piestā. Sajauciet sasmalcinātu piparus ar koriandra un fenheļa sēklām. Pievienojiet apiņu-suneli un sāli. Vidēji katram 200-400 g adzhika aizņem apmēram 1 tējkaroti sāls. Pour gatavo sauso adjika noslēgtā tvertnē.

Tagad mēs varam doties uz sagatavošanas satsebeli mērci. Mazgāt un tīrīt visus dārzeņus un garšaugus. Samaļ gaļas mašīnā vai pārtikas procesors pipariem un ķiploku.

Sasmalcina tomāti, iztukšot sulu un mīkstumu vārīta uz leju, līdz bieza. Izmērīt nepieciešamo daudzumu tomātu biezeni (4 kg), un turpinot līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno uz minēto piparus un ķiploku. Maisa.

Pievienot sajauc visas garšvielas, adjika, sāls un daļa etiķi. Kad visas mērces sastāvdaļas kopā vienā pušķis, noņemiet no uguns un ielej sterilās litra kannās. Pievienot katru tējkaroti etiķa un aizstāt ilgtermiņa uzglabāšanu.

Vai jums ir mīļākie karstu mērci? Dalieties ar savu recepti komentārus!