10 viegli dārzeņu zupa, kas nav mazāka par gaļu
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
1. Tomātu zupa ar brokoļiem, kāpostiem un zaļajām pupiņām
sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- ½ neliela kāpostus;
- 2 burkāni;
- 350 g saldētu vai svaigu brokoļu ziedkopas;
- 150 g saldētu vai svaigu zaļo pupiņu;
- sāls - pēc garšas;
- 1 tējkarote paprika;
- 800 g of tomato paste;
- 900 ml ūdens;
- 2 vai dārzeņu vistas buljona kubiņu.
sagatavošana
Kastrolītis vai katliņā uzkarsē eļļu un apcep nedaudz sasmalcinātu sīpolu un ķiploku vidējā siltumā. Pievieno sasmalcinātu kāpostu, sagriež šķēlēs burkānus, brokoļi, pupas, garšvielas, Tomātu pastas, ūdens un buljona kubiņus.
Samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes, līdz dārzeņi mīkstina.
2. Zupa ar cukini, spināti, pupas un baltvīna
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 1 burkānu;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 200 ml sausā baltvīna;
- 900 ml ūdens;
- 2 dārzeņu buljona kubiciņi;
- 300 g konservu baltās pupiņas;
- ½ mazie cukini;
- 300 g saldētu vai svaigu zirņu;
- 150 g spinātu;
- 100 g rīvēta parmezāna.
sagatavošana
Uzkarsē eļļu katliņā vai kastrolītis vidējā siltumu. Apcep uz tā sasmalcinātu sīpolu un ķiploku pēc pāris minūtēm, laiku pa laikam apmaisot. Ielieciet dārzeņus burkānu kubiņus, sezonu ar sāli un pipariem un vāra vēl 2 minūtes.
Ielej vīnu un ūdeni, pievieno buljona kubiņus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Drain šķidrums no pupiņām. cukīni sagriež plānās šķēlītēs un pārgriež tos uz pusēm. Put šīs sastāvdaļas uz zupu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz cukini mīkstina. Pievienojiet zirņus, spinātus un sieru un vāra vēl 3-5 minūtes.
3. Bieza dārzeņu zupa ar miežu, sēnēm un aunazirņi
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 1 sīpols;
- 2 burkāni;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 1 selerijas;
- 200 g sēnes;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 2 litri ūdens;
- 4 dārzeņu buljona kubiciņi;
- 300 g konservu chickpea;
- 300 g mizotu tomātu sālījumā;
- 200 g saldētas zaļās pupiņas;
- 100 g sasaldētā kukurūzas;
- 1 tējkarote žāvētu basil;
- ½ tējkarote žāvēta oregano;
- 1 lauru lapa;
- 100 g saldētas zirņu;
- ½ ķekars pētersīļi.
sagatavošana
Pirms gatavošanas, mērcēt mieži zupu naktī.
Uzkarsē eļļu katliņā vai kastrolītis vidējā siltumu. Ielieciet kubiņos sīpoli, Burkānu un seleriju, sezonas garšvielas un cep apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievieno nedaudz uguni un pievienot dārzeņu sēnes, sagriež plānās šķēlītēs. Cepetis, līdz tie ir viegli brūni uz visām pusēm. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un labi samaisa.
Pievieno ūdeni, buljona kubiciņi, zirņus bez šķidriem, rupji kubiņos tomāti, zaļās pupiņas, miežiem, kukurūzu, garšvielas un lauru lapu. Celt zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltuma un vāra 30-40 minūtes vai līdz mieži ir maiga.
Izņemiet lauru lapu, pievieno zirnīšus un pusi sakapātus pētersīļus un vāra vēl 3-5 minūtes. Rotā gatavs zupa ar pētersīļiem.
4. Zupa ar brokoļiem, kartupeļiem un parmezāna
sastāvdaļas
- 2 no galvas brokoļu;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 5-7 kartupeļi;
- 1400 ml ūdens;
- 3 augu vai vistas buljona kubiciņi;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 50 g rīvēta Parmesan sieru.
sagatavošana
Brokoļi, sadalīt florets. Mizu kātiņus un sagriež nelielos kubiņos. Panna vai kastrolis siltuma eļļa. Put smalki sagrieztu sīpolu un cep, laiku pa laikam apmaisot, 5 minūtes uz vidējas uguns.
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, brokoļi kāti, kubiņos kartupelisŪdens, buljona kubiciņi un garšvielas. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi mīkstina.
Pyuriruyte puse zupa blenderī un pārlej atpakaļ pannā. Brokoļu florets un vāra aptuveni vēl 5 minūtes. Pievienojiet Parmesan un maisa zupu.
5. Bieza zupa ar saldo piparu, tomātiem, zirņus un rīsiem
sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 2 peppers;
- ½ tējkarote garšvielu "itāļu garšaugiem";
- 1 tējkarote žāvēta oregano;
- ½ tējkarote papriku;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 2-3 tomāti;
- 300 g konservu chickpea;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1200 ml ūdens;
- 2 dārzeņu buljona kubiciņi;
- 100 g rīsu;
- ¼ pētersīļu;
- nedaudz rīvētu Parmesan sieru - pēc izvēles.
sagatavošana
Panna vai kastrolis siltuma eļļa. Put sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, un pavārs pār mērenu siltumu apmēram 5 minūtes. Pievieno kubiņos papriku un garšvielas un vāra vēl 3-4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Mizu tomātus un sagriež tos kubiņos. Pievienot dārzeņi tomātiem, zirņus, pirms nosusināšana lieko šķidrumu, tomātu pastas, ūdens un buljona kubiciņi. Uzsilda līdz vārīšanās vidējā siltuma, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Atsevišķā pannā vāra rīsus. Notecina ūdeni no tā, un pārsūtīt uz zupu. Samaisa un vāra vēl pāris minūtes. Pievieno sasmalcinātu pētersīļu lapas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar parmezāna zupu var.
6. Tomātu zupa ar pipariem
sastāvdaļas
- 100 ml olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 2 sarkanās čilli;
- 8 sarkanās paprikas;
- 8 tomātiem;
- 1500 ml ūdens;
- 3 dārzeņu buljona kubiciņi;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- daži zariņi pētersīļu.
sagatavošana
Uzkarsē eļļu katliņā vai kastrolītis vidējā siltumu. Put sīpolu gabaliņus un sasmalcinātu čilli. Cep apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
pievienot attīrīts un kubiņos paprikas un vāra vēl 5 min. Tad ielieciet kubi nomizotus tomātus un vāra, pa laikam apmaisot, līdz tie mīkstina.
Ielej ūdeni, pievieno buljona kubiņu un garšvielas. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas, izrotāt zupa ar pētersīļiem.
7. Vienkāršs zupa ar zirņiem un rīsiem
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 1 sīpols;
- sāls - pēc garšas;
- ¼ tējkarote paprika;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1500 ml ūdens;
- 3 dārzeņu buljona kubiciņi;
- 100 g brūno rīsu;
- 150 g saldētu zirņu.
sagatavošana
Katliņā vai pannā uzkarsē eļļu vidējā siltumā. Put sakapātus sīpolus, papriku un pievieno sāli un vāra 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievieno sasmalcinātu ķiploki un labi sajauc.
Ielej ūdeni, pievieno buljona kubiņus un rīsus, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes, vairāk, līdz rīsi ir piedāvājums. Put zirņus un vāra vēl pāris minūtes. sezonu ar garšvielām, ja nepieciešams.
8. Bieza zupa ar burkāniem, kukurūzas, zirņi un pupiņas
sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 4 burkāni;
- 3 selerija;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 1200 ml ūdens;
- 2 vai dārzeņu vistas buljona kubiciņi;
- 3 tomāti;
- 3-4 kartupeļi;
- ¼ pētersīļu;
- 2 lauru lapas;
- ½ tējkarote žāvēta timiāna;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 200 g saldētu vai svaigu zaļo pupiņu;
- 200 g sasaldētā vai svaigas kukurūzas;
- 150 g saldētu vai svaigu zirņu.
sagatavošana
Katliņā vai pannā uzkarsē eļļu vidējā siltumā. Put kubiņos sīpolus, burkānus un selerijas un izkaltēt 4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un samaisiet.
Peel tomātus un sagriež kubiņos. Ielej ūdeni, pievieno buljona kubiciņi, tomātiem, sagrieztu kartupeļu, sakapātus pētersīļus, lauru lapām un garšvielām. Uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno zaļās pupiņas.
Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes, līdz vārīti kartupeļi. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām ar pot Put kukurūzas un zirnīšiem.
9. Zupas selerijas, spināti un chickpea
sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes;
- 1 ēdamkarote zemes koriandrs;
- 1 tējkarote žāvēta timiāna;
- ½ tējkarote papriku;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 1 selerijas;
- 1 kartupelis;
- 1 litru ūdens;
- 2 dārzeņu buljona kubiciņi;
- 300 g konservu chickpea;
- 100 g spinātu;
- 100 g krējuma.
sagatavošana
Panna vai kastrolis, siltuma eļļu un gatavot viņam sakapātus sīpolus apmēram 5 minūtes. Pievieno garšvielas, samaisa un vāra vēl minūti. Put seleriju un kartupeļu gabaliņus un vāra 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pievieno ūdeni un buljona kubiņus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Drain šķidrumu no zirņus, nodots zupa, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. pēc tam pievienot spināti un vāra pāris minūtes. Pievienojiet krējumu zupa un kārtīgi samaisa.
10. Zirņu zupa ar ziedkāpostiem
sastāvdaļas
- 200 g dried zirņu;
- 1500 ml ūdens;
- 2-3 kartupeļi;
- 1 burkānu;
- 100 g saldētu vai svaigu ziedkāposti ziedkopām;
- 2 lauru lapas;
- ½ tējkarote kurkuma;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 3 ēdamkarotes krējuma;
- daži zariņi pētersīļu.
sagatavošana
Pre-mērcēt zirņi nakti. Tad aizpildiet to apmēram pusi ūdens un pavārsKamēr tā kļūst mīksta. Pour atlikušo ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievieno kubiņos kartupeļu zirņi un burkāni, ziedkāposti, lauru lapas, garšvielas un eļļu. Pavārs 20-25 minūtes, līdz brīdim, mīkstina dārzeņi. Pievienot zupa krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem un sajauc.
skatīt arī
- Kā pagatavot Minestrone no fakta, ka pastāv mājas →
- 11 gardas zupas, kartupeļu biezenis ar sēnēm, ķirbji, brokoļi, un ne tikai →
- 10 krēmzupa ar maigu krēmveida garša →
- Kā gatavot zirņu zupa: 5 interesantas receptes →