Receptes: 10 varianti hummus

Mēs turpinām tēmu par uztura stīgas, un tagad galvenais varonis šajā kulinārijas pastu - hummus, starp citu, viens no populārākajiem krosa uzkodas Scott Jurek, no kuriem viņš rakstīja savā grāmatā ēst un Run.

Tā galvenā sastāvdaļa hummus - zirņus šī aukstā uzkoda bagāta augu olbaltumvielu, šķiedrvielu, dzelzs, mangāns, triptofāns, B grupas vitamīnus un nepiesātinātie tauki. Kā bonusu jums novērst problēmas ar kuņģa-zarnu traktā, pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi iedarbojas uz vielmaiņu.

Lai hummus ieslēgts krēmveida, zirņus iemērc uz nakti (vēlams 10-14 stundas). Ar sauso zirņus tiks vārīti daudz ilgāk un rezultāts nebūs tik mīksta un maiga, bet, ja jums nav laika lāpīt ar mērcēšanas, jūs varat darīt bez tā, ir nepieciešams, lai pievienotu vairāk šķidro kreisi pēc vārīšanas zirņi.

Preparation of chickpea

Chickpea vārīti apmēram divas stundas, sāls pievieno beigās. Tā rezultātā, zirņi jāvēršas tik mīksts, ka to var viegli saberzt pirkstu pastas. Buljons, kas paliek pēc vārīšanas zirņus jānotecina atsevišķā traukā.

Preparation of Tahini pastas

sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sezama sēklas;
• 1/2 tējkarote sezama eļļu;
• 1/4 tējkarote sāls;
• 1/4 tase silta ūdens.

Preparation. Sesame sasmalcina kafijas dzirnaviņas smalka pulvera veidā, sāls un sezama eļļa, labi samaisa un pārlej ar ūdeni, maisījuma maisīšana labi. Tā rezultātā, jums vajadzētu būt apmēram 1/2 tasi.

Vispārēji ieteikumi sagatavošanas hummus

Hummus parasti vārīti ļoti vienkārši un ātri. Lai to panāktu, blenderī pievieno visas sastāvdaļas un maisījums, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Šajā procesā slīpēšanas pastas periodiski papildina buljonu, kas paliek pēc vārīšanas zirņus. Tās apmērs ir atkarīgs no tā, cik biezu pastu vai šķidrums vēlaties.

Recepte № 1, klasisks

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/3 tase tahini paste;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ķiploka daiviņa.

Dažreiz šis standarts recepte pievieno tējkaroti paprikas.

Recipe № 2, grieķu

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/2 tase sasmalcinātu fetas siers;
• 1 tase salāti leaf spināti (baby spināti);
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1/8 tējkarote zemes kanēli.

Recepte № 3, dienvidrietumiem

sastāvdaļas:

• 1 tase kausētas vai konservi melnās pupas;
• 1 hot pepper;
• 2 ēdamkarotes laima sulas;
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu koriandrs;
• 1 tējkarote sasmalcināta ķimenes.

Recipe skaits 4, pesto

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/3 tase tahini paste;
• 2 ēdamkarotes pesto makaroniem;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ēdamkarote rīvētu Parmesan sieru.

Recipe № 5, grieķu augu

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/2 tase bazilika lapas;
• 1/2 tase pētersīļu lapas;
• 1/4 glāze svaiga estragona;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Recipe № 6-Guaqui hummus

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1 attīrīts avokado;
• 1 hot pepper;
• 1/4 tase pētersīļu;
• 2 ēdamkarotes laima sulu.

Recipe № 7, itāļu

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/4 tase sun-dried tomatoes;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 tējkarote sausa oregano.

Kaltēti tomāti nepieciešams iepriekš mērcēt verdošu ūdeni, lai padarītu tos mīksti.

Recipe № 8 ar tapenādi

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/3 tase black olives;
• 1 cepta dārzeņpiparus;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1/4 tase pētersīļu.

Recipe № 9, lauku

sastāvdaļas:

• 1 tase vāra auna;
• 1/3 tase Greek jogurts;
• 1 tējkarote žāvētu pētersīļu;
• 1/2 tējkarote ķiploku sāls;
• 1 tējkarote žāvētu dillēm.

Recipe № 10, pupas Edamame

sastāvdaļas:

• 1 ¾ tase izstrādājumi un nomizoti Edamame pupas;
• 1/3 tase tahini paste;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ķiploka daiviņa.

Liels hummus nāk kā ēstgribu ar pitas maizi un dārzeņiem (gurķiem, tomātiem, papriku, burkānus un seleriju).

Izbaudiet savu maltīti!